【解答】114年度「提升食品用洗潔劑製造業者導入食品安全知能」教育訓練

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問	以下關於「進口」食品用洗潔劑標示之敘述，何者正確?
	只要中文標示符合規定即可 。
	使用天然植物原料，品名可以標示「天然草本洗碗精」 。
	添加抗菌成分的食品用洗潔劑，可以標榜「抗菌」、「制菌」。
✓	應標示使用方法及使用注意事項或警語。
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問	下列有關食品業者之敘述何者正確?
	指從事食品或食品添加物之製造、加工之業者。
	食品用洗潔劑之輸入、輸出或販賣之業者。
	食品用洗潔劑之製造、加工之業者 。
✓	以上皆是。
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問	下列 有關「 食品良好衛生規範準則 」 之規範， 何者正確?
	食品業者應指派管理衛生人員，按日填報衛生管理紀錄，其內容包括本準則之所定衛生工作。
	牆壁、支柱、天花板、出入口、門窗、通風口、照明設備等應保持清潔。
	蓄水池（塔、槽）應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄。
✓	以上皆是。
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問	以下關於食品用洗潔劑標示之敘述，何者錯誤?
	淨重、容量應以法定度量衡單位或其代號標示。
	使用原料宣稱「天然」時，必須標示該原料之含量百分比。
✓	可以標示「食品級」或「無毒」。
	違反第 28 條第 1 項 標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形者，處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
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問	下列何者為食品用洗潔劑業者須符合之法規要求?
	須符合「食品安全衛生管理法」。
	須符合「食品良好衛生規範準則」要求 。
	須符合「 食品用洗潔劑衛生標準 」。
✓	以上皆是。
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問	依照《食品安全衛生管理法》第 27 條， 食品用洗潔劑之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示 之項目
✓	主要成分之化學名稱 。
	進口品必須標示國外製造廠商名稱、電話號碼及地址。
	保存期限 。
	原料原產地國。
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問	下列有關食品用洗潔劑之管理及敘述何者正確?
	食品用洗潔劑之製造業者，其食品業者登錄採用自願性。
✓	於消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質稱為食品用洗潔劑。
	所有食品用洗潔劑均需符合重金屬及壬基苯酚之檢驗標準。
	以上皆是。
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問	有關「食品用洗潔劑衛生標準」之敘述何者錯誤?
	用於清洗食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分， 使用後不再經清水沖洗，且列於附表一者，應符合附表一之使用規定。
	用於清洗食品之主要消毒成分，除該成分為合法食品原料者外， 其成分限制、殘留濃度及使用範圍，依附表二之規定。
✓	四級胺化合物為合法可使用於清洗食品之食品用洗潔劑。
	目前過氧乙酸為合法可使用於清洗食品之食品用洗潔劑。
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問	以下關於食品用洗潔劑標示之敘述，何者正確?
	違反《食品安全衛生管理法》第27條應標示項目者，處新台幣3萬元以上200萬元以下罰鍰。
✓	標示內容以印刷、打印、壓印或貼標於最小販賣單位之包裝上。
	標示字體之長度及寬度各不得小於2cm。
	日期之標示方式一定要標明年月日。
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問	「食品用洗潔劑」指針對食品、食品器具、食品容器或包裝，具有什麼作用之物質？
	殺菌 。
	抗菌 。
✓	消毒或洗滌 。
	滅菌 。

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